中新社山東煙臺8月27日電 題：“乞巧果子”推陳出新 七夕“傳統味”激發(fā)新消費
中新社記者 王嬌妮
中國傳統佳節七夕臨至，乞巧果子根據習俗，神州人們會(huì )通過(guò)穿針乞巧、寫(xiě)真夕傳新消制作巧果等祈愿心靈手巧、推陳統味生活幸福。出新其中，乞巧果子承載“乞巧”寓意的神州傳統小點(diǎn)巧果，經(jīng)歷食材迭代、寫(xiě)真夕傳新消造型升級、推陳統味跨界融合，出新如今已是乞巧果子花樣百變，演繹著(zhù)獨特的神州中式浪漫。
這種又稱(chēng)“乞巧果子”“榼餅”的寫(xiě)真夕傳新消節令食品在山東、江蘇、推陳統味浙江等多地一直十分流行。出新在以“膠東花餑餑”聞名的煙臺、威海、青島一帶更是制作歷史悠久，制作工藝中還包含手工雕刻果模等非遺技藝。
“喜鵲象征鵲橋相會(huì )，知了寓意智慧，花朵代表花好月圓?！?8歲的煙臺人趙金蓉指著(zhù)家中傳了三代的梨木模子說(shuō)，“小時(shí)候，每到七月初七家里就忙著(zhù)做巧果，做好的用紅線(xiàn)穿成串，按老輩說(shuō)法，這是在幫牛郎織女牽線(xiàn)搭橋?！?/p>
8月20日，山東煙臺一戶(hù)人家正在磕巧果。中新社記者 王嬌妮 攝
在趙金蓉家的院子里，每到七夕之前，廚房就會(huì )飄出麥香與油香——人們揉面入模，用指尖壓實(shí)紋樣，沿邊割去余面，模子倒扣案板輕輕一磕，帶花紋的果坯便落下來(lái)，隨即入鍋烙制。
傳統巧果以面、糖、油為基，如今，巧果在食材、口味、造型等方面不斷推陳出新，成為七夕消費市場(chǎng)的“流量擔當”，受到消費者青睞。
北京“稻香村”近日推出七夕巧果禮盒，以七款造型呼應“七夕”之數，用芝士山楂、煉乳等餡料搭配傳統制作，碰撞出新奇口感；威?！敖瘥湺怠庇霉啧r汁調色，令巧果自帶果香，成為孩子們喜愛(ài)的“七夕零食”；青島“憶膠東”用海藻糖替代部分蔗糖降低甜度，松軟口感更適配老年群體......
圖為趙金蓉烙好的巧果。在山東膠東地區，七月初七有把烙好的巧果用紅線(xiàn)串起的習俗，寓意幫牛郎織女牽線(xiàn)搭橋。中新社記者 王嬌妮 攝“過(guò)去條件有限，做出來(lái)的巧果偏硬；現在我們改良工藝，調整牛奶、雞蛋、蔬菜汁的含量和發(fā)酵時(shí)間，讓它入口即化?！睙熍_福山區魯藝軒花餑餑負責人林琳琳說(shuō)，七夕前，店里每天出數十斤巧果，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺承接了來(lái)自全國各地的訂單。
巧果創(chuàng )新還體現在制作模具上，傳統紋樣與現代審美碰撞出新火花。煙臺市級非遺代表性項目果模傳統制作技藝傳承人楊龍告訴記者，他的工坊本月已售出數百個(gè)手工模子，除傳統喜鵲、蓮蓬紋樣外，融合“愛(ài)心”等現代元素的圖案也成為定制熱門(mén)?！袄陷吙袒y藏著(zhù)祈福心，現在添些浪漫設計，更貼合七夕的中式浪漫?！?/p>
巧果還跳出餐桌，拓展更多消費場(chǎng)景。浙江寧波一家烘焙工坊推出“巧心制果話(huà)七夕”課程，人們可用南瓜泥、火龍果粉調色揉面，體驗“乞巧”印模；煙臺一景區推出“鵲橋許愿”活動(dòng)，游客制作專(zhuān)屬印記巧果后便可參與，體驗豐富的七夕民俗。
8月20日，山東煙臺一家咖啡館推出“咖啡配巧果”等套餐，受到消費者青睞。中新社記者 王嬌妮 攝“咖啡配巧果”等跨界美味也成為年輕消費者的新選擇。有咖啡店將巧果碎撒在奶泡上制成“七夕特飲”，還有茶館推出“巧果配桂花烏龍”套餐，成為社交平臺上的熱點(diǎn)節日話(huà)題?！?0后”消費者林曉雨在網(wǎng)上分享：“巧果泡奶茶，甜而不膩，像在品味‘夕’望已久的溫柔?！?/p>
從傳統小點(diǎn)到創(chuàng )意美食，從“乞巧”儀式食品到傳遞愛(ài)意的浪漫載體，巧果成為中國傳統民俗在當代生命力的縮影。如今，巧果串聯(lián)起原料供應、模具制作、零售、文旅體驗等產(chǎn)業(yè)鏈條，在節日經(jīng)濟升溫中釋放活力，讓七夕的“傳統味”與“新消費”形成奇妙共振。(完)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
